Doručak često zamišljamo kao nešto važno, ali u praksi ga znamo preskočiti ili odraditi na brzinu. Jutra su kaotična, vremena je malo i rijetko tko ima volje stajati uz štednjak prije nego što dan uopće počne. Smoothie je često najbrže rješenje, ali nekad jednostavno poželiš nešto što možeš normalno pojesti i što će te držati sitim do ručka.
Slani doručci su tu kao jednostavno i konkretno rješenje. Kvalitetan kruh u kombinaciji s dobrim namazima i dodacima može biti i hranjiv i ukusan, bez ikakvog kuhanja i bez nereda u kuhinji. Sve se priprema u par minuta, a tijelo dobiva ono što mu treba za dobar start.
Ricotta i dimljeni losos na sourdough kruhu
Ovo je jedan od onih doručaka koji izgleda posebnije nego što zapravo jest. Sourdough kruh ima puniji okus i lako se kombinira s blagom ricottom. Dimljeni losos daje cijelom obroku onu završnu notu zbog koje imaš osjećaj da jedeš nešto stvarno dobro, a ne samo brzinski obrok.
Ako imaš pri ruci malo kopra ili nekoliko kapara, slobodno ih dodaj, ali i bez toga kombinacija funkcionira odlično. Osim što je fin, ovaj doručak pomaže koncentraciji i mentalnoj jasnoći, što je posebno korisno u danima kada te čeka puno obaveza.
Hummus i krastavci kao osvježavajuća baza
Hummus je jedan od onih namaza koji uvijek spašavaju situaciju. Namažeš ga na kruh, dodaš par svježih krastavaca i doručak je gotov. Ako želiš malo promjene, verzija s ciklom daje lijepu boju i drugačiji okus, ali i obični hummus je sasvim dovoljan.
Krastavci daju svježinu, a sjemenke sezama malo hrskavosti. Ovo je lagan, ali zasitan doručak koji ne opterećuje želudac i dobro drži energiju kroz jutro. Idealan je za dane kada želiš nešto jednostavno, ali ipak uravnoteženo.
Avokado i svježi sir za mirno jutro
Kombinacija avokada i zrnatog sira je jednostavna, ali provjerena. Avokado daje osjećaj sitosti, dok svježi sir donosi proteine koji pomažu da energija traje duže. Sve zajedno je kremasto, blago i lako za jesti, čak i kada nemaš previše apetita ujutro.
Dovoljno je dodati malo soli ili par čili ljuskica i doručak je spreman. Ovo je ona vrsta obroka nakon koje se osjećaš stabilno, bez naglih padova energije i bez potrebe za brzom kavom ili slatkim zalogajem. Savršeno za miran, ali dobar početak dana.